孕妇可以适量食用羊肚菌。羊肚菌富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提供营养支持，适合孕妇食用。

羊肚菌是一种营养价值较高的食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素D以及铁、锌、硒等矿物质。这些营养成分对孕妇和胎儿的健康发育有积极作用。蛋白质是胎儿生长发育的基础，维生素B族有助于缓解孕期疲劳，维生素D则促进钙的吸收，对孕妇骨骼健康和胎儿骨骼发育有益。羊肚菌中的铁元素有助于预防孕期贫血，锌和硒则对免疫系统的提升有一定帮助。

虽然羊肚菌营养丰富，但孕妇在食用时也需注意适量。过量食用可能导致消化不良或肠胃不适。羊肚菌的烹饪方式应以清淡为主，避免过于油腻或辛辣的烹饪方法，以免对孕妇的消化系统造成负担。在选购羊肚菌时，应选择新鲜、无霉变的产品，并确保彻底清洗干净，避免残留的杂质或细菌对健康造成影响。

孕妇在饮食中应注重多样化，除了羊肚菌，还可以搭配其他富含营养的食物，如鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。同时，保持适量的运动，如散步、孕妇瑜伽等，有助于促进血液循环和增强体质。定期产检，遵循医生的饮食建议，确保孕期营养均衡，为胎儿的健康发育提供良好保障。