糖尿病患者需严格控制高糖、高脂、高淀粉类食物，主要包括精制糖类食品、高升糖指数主食、饱和脂肪酸含量高的食物、含糖饮料及部分高糖水果。
1、精制糖类：
白砂糖、蜂蜜、麦芽糖等精制糖会快速升高血糖。这类单糖或双糖分子结构简单，肠道吸收速度极快，可能导致餐后血糖骤升。糕点、糖果、巧克力等含糖零食也应严格限制。代糖食品需选择赤藓糖醇、甜菊糖苷等不影响血糖的天然甜味剂。
2、高升糖主食：
白米饭、白面包、糯米等精制谷物升糖指数超过70，消化后迅速转化为葡萄糖。建议用糙米、燕麦等全谷物替代，其膳食纤维可延缓糖分吸收。土豆、芋头等根茎类蔬菜淀粉含量超过15%，食用时需计入主食总量。
3、饱和脂肪酸：
动物油脂、肥肉、黄油等饱和脂肪含量超过40%的食物会增加胰岛素抵抗。油炸食品和加工肉制品中的反式脂肪酸更会加重血管损伤。每日烹调油应控制在25克以内，优先选择橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸。
4、含糖饮料：
碳酸饮料、果汁饮料每100毫升含糖10-15克，相当于直接摄入4-6块方糖。酒精饮料不仅含糖还会干扰肝糖原代谢，空腹饮酒易诱发低血糖。建议选择无糖茶饮、柠檬水或无糖苏打水替代。
5、高糖水果：
荔枝、龙眼、香蕉等水果含糖量超过15%，每日摄入量需控制在100克以内。榴莲、椰肉等热带水果脂肪含量也较高。建议选择草莓、柚子等低糖水果，并安排在两餐之间食用。
糖尿病患者需建立个性化饮食方案，每日主食量根据体重和活动量调整在150-300克，蛋白质摄入每公斤体重0.8-1.2克。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免勾芡和糖醋做法。进餐顺序建议先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后摄入主食。定期监测餐前餐后血糖，配合适度运动可有效改善糖代谢。出现持续高血糖或低血糖症状时应及时就医调整治疗方案。
