肌酐升高提示肾功能受损，需严格控制饮食以减轻肾脏负担。高肌酐患者应避免高钾、高磷、高蛋白及高钠食物，具体限制如下：
高钾食物可能引发心律失常。香蕉、橙子、土豆、菠菜等含钾量超过200毫克/100克的食物需严格限制，每日钾摄入量建议控制在1500-2000毫克以内。肾功能不全时钾排泄受阻，过量摄入可能导致血钾骤升。
高磷食物加速肾性骨病进展。动物内脏、全谷类、坚果及碳酸饮料的磷含量超过100毫克/100克，需避免食用。肾功能下降时磷代谢异常，血磷升高会诱发继发性甲状旁腺功能亢进。
高蛋白饮食加重氮质血症。每日蛋白质摄入量应控制在0.6-0.8克/公斤体重，优先选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白，减少红肉、豆制品摄入。过量蛋白质代谢会增加尿素氮等废物堆积。
高盐食物导致水钠潴留。腌制食品、加工肉类、酱油等含钠量超过500毫克/100克的食物需禁用，每日盐摄入量不超过3克。钠负荷过重会升高血压并加重水肿。
特殊注意事项包括避免杨桃及其制品。杨桃含有的神经毒素在肾功能不全时无法代谢，可能引起呃逆、意识障碍等中毒反应。对于肌酐显著升高或已进入透析阶段的患者，需由营养师制定个体化食谱。定期监测血钾、血磷及尿素氮指标，及时调整饮食方案。
