乙型肝炎患者需避免高脂饮食、酒精类饮品及霉变食物以减轻肝脏负担。高脂食物增加脂肪肝风险，酒精直接损伤肝细胞，霉变食物含强致癌物黄曲霉毒素。

1、高脂食物：猪油、油炸食品、奶油等饱和脂肪酸含量高的食物会加重肝脏代谢负担，长期摄入可能导致脂肪肝。建议选择橄榄油、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物替代。

2、酒精饮品：啤酒、白酒、红酒等含乙醇的饮品会直接破坏肝细胞膜结构，抑制肝脏解毒功能。酒精代谢产生的乙醛可导致肝细胞炎症坏死，加速肝纤维化进程。

3、霉变食物：发霉的花生、玉米、坚果等可能含有黄曲霉毒素，该毒素被世界卫生组织列为1类致癌物，与肝癌发生密切相关。储存谷物时应保持干燥通风，出现霉斑立即丢弃。

日常饮食建议增加优质蛋白摄入如鸡蛋清、豆制品，适量补充维生素B族和维生素E。烹饪方式以蒸煮为主，避免烧烤腌制。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等可改善肝功能。出现食欲减退、皮肤黄染等症状应及时复查肝功能指标。