瓜子仁一般指葵花籽仁。葵花籽即向日葵的果实，又名瓜子、天葵子、向日葵子，可以当作零食食用，也可以作为糕点、榨油的重要原料。葵花籽经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，具有缓解饥饿、补充营养的作用。
功效作用
瓜子仁具有缓解饥饿、补充营养的作用。
缓解饥饿:
瓜子仁中含有蛋白质、脂肪等，具有一定热量，能够缓解饥饿。
补充营养:
瓜子仁中含有矿物质、水，以及糖、蛋白质、脂肪，食用瓜子仁能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
瓜子仁中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、叶酸、泛酸、烟酸、纤维素、维生素B1、维生素B6，还含有铜、磷，钾、锌、铁等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于饥饿者、营养缺乏者。
一般人群:
瓜子仁是常见的休闲食品，大多数人群都是可以食用的。
饥饿者:
瓜子仁中含有蛋白质、脂肪等，具有一定热量，饥饿的人食用后，能够一定程度上缓解饥饿。
营养缺乏者:
瓜子仁中含有矿物质、水，以及糖、蛋白质、脂肪，营养缺乏者适量食用瓜子仁，能够补充所需营养。
禁忌人群
对葵花籽过敏者。
原因:
对葵花籽过敏的人群是禁止食用瓜子仁的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
瓜子仁是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
葵花籽可以做成椒盐葵花籽、五香葵花籽食用，也可以作为甜品配料使用。
椒盐葵花籽:
生瓜子中加大量盐和一点点水，水量把盐全部化开即可，然后倒去多余水分，放入空气炸锅中，140度烘烤20分钟即可。
五香葵花籽:
瓜子中放入水和大料，大火烧开，中火煮10分钟左右关火，浸泡12个小时，然后放入电饼铛中烘干即可。
油香葵花籽:
将葵花籽清洗、沥干后炒热，加熟油、食盐、糖精，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐、糖精，继续炒至干燥。
葵花籽酥:
葵花籽、面粉、油等材料混匀，揉成面团，然后揪出一小块按成小饼，放入烤箱170度烤30分钟即可。
红枣葵花籽饼干:
红枣碎、葵花籽、小麦粉、泡打粉、牛奶等拌匀，和成面团，分成均匀的小球后按扁，放入烤箱170度烘焙18分钟即可。
温馨提示
瓜子仁不宜多吃，否则容易引起口干、口疮、牙痛等上火症状。吃葵花籽时最好用手剥皮，因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉逐渐迟钝、食欲减少。
