肠胃炎患者一般可以适量吃山药，有助于胃肠功能恢复。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，其黏液蛋白还可保护胃黏膜。
山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，减轻胃肠负担。山药所含的膳食纤维以可溶性纤维为主，不会过度刺激肠道，反而有助于调节肠道菌群平衡。蒸煮后的山药质地柔软，更易消化吸收，适合胃肠炎恢复期食用。烹饪时建议去皮后蒸煮或炖汤，避免油炸、辛辣调味等加重胃肠负担的烹调方式。
胃肠炎急性发作期若伴随严重呕吐、腹泻，需暂时禁食或遵医嘱进食流质饮食。对山药过敏者或食用后出现腹胀、反酸等症状时应停止食用。合并糖尿病患者需控制摄入量，因山药淀粉含量较高可能影响血糖。胃肠手术后患者应在医生指导下逐步尝试山药类食物。
胃肠炎恢复期可将山药与小米、南瓜等搭配熬粥，或与胡萝卜、瘦肉炖汤。日常饮食需避免生冷、油腻、辛辣食物，注意少食多餐。症状持续超过3天或出现发热、便血等情况应及时就医，在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、复方谷氨酰胺肠溶胶囊等药物进行治疗。
