小麦和玉米的维生素含量各有优势，具体取决于维生素种类。小麦的B族维生素含量较高，玉米则富含维生素A和维生素E。两种谷物均含有多种维生素，但侧重不同。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
小麦的维生素B1含量显著高于玉米，对维持神经系统功能和能量代谢至关重要。小麦胚芽中富含维生素E，具有抗氧化作用。玉米的黄色品种含有较多β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于视力保护和皮肤健康。玉米胚芽中也含有一定量的维生素E，但整体含量略低于小麦胚芽。
玉米中的烟酸以结合型存在，需经过碱处理才能被人体充分吸收，而小麦中的烟酸生物利用率较高。小麦的叶酸含量相对突出，对预防胎儿神经管缺陷有重要意义。玉米则含有较多维生素B6，参与血红蛋白合成和免疫功能调节。
建议在日常饮食中交替食用小麦和玉米制品，如全麦面包搭配玉米粥，或玉米饼配小麦胚芽饮品。全谷物保留更多维生素，但胃肠功能较弱者需控制粗粮摄入量。特殊人群如孕妇可增加小麦摄入以补充叶酸，视力发育期儿童可适当多食黄玉米。烹饪时避免过度加工，蒸煮方式能最大限度保留维生素。
