蚝油长毛后误食可能引发胃肠道不适，主要因霉菌污染导致。处理方式包括观察症状、促进排泄及必要时就医，具体应对需结合摄入量和个体反应。
蚝油长毛意味着已滋生霉菌，常见污染菌种包括曲霉菌、青霉菌等。误食后可能出现恶心、腹痛或腹泻等轻度症状，通常1-2天内自行缓解。此时建议多饮水加速代谢，可适量食用馒头、面包等吸附性食物减少刺激。
若出现持续呕吐、发热或血便等严重症状，需警惕霉菌毒素中毒或急性胃肠炎。这类情况需立即就医，医生可能根据病情开具蒙脱石散、双歧杆菌等肠道调节剂，严重者需进行洗胃处理。
日常储存蚝油应置于冰箱冷藏，开封后建议1个月内用完。发现瓶口或内容物出现白色絮状物、变色等异常时禁止食用。特殊人群如儿童、孕妇或免疫力低下者误食后，即使无症状也建议咨询
