红茶菌又名太岁、海宝、胃宝等，是一种历史悠久的民间传统发酵型酸性茶饮料。红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和产膜酵母菌共生、发酵而成的，最好的培养基就是加糖的茶汤，茶的品种不限，红茶、绿茶、花茶都可以使用。红茶菌具有提高免疫力、促进消化、振奋精神的作用。
功效作用
红茶菌具有提高免疫力、促进消化、振奋精神的作用。
提高免疫力:
红茶菌中含有一些多糖、茶多酚、低聚麦芽糖及茶碱类物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用，有助于提高人体免疫力。
促进消化:
红茶菌中的醋酸、乳酸、柠檬酸成分能够促进肠道蠕动，增强体内肠道菌群的稳定性，有效防治便秘。
振奋精神:
红茶菌中含有咖啡因，可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，振奋精神，使思维反应更敏锐。
营养价值
红茶菌中含有乳酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖、维生素C、B族维生素、氨基酸、卵磷脂、辅酶等营养物质。
适宜人群
一般人群均可饮用，尤其适合于免疫力低下者、消化不良者、疲劳者。
一般人群:
红茶菌营养价值较高，大多数人群都是可以饮用的。
免疫力低下者:
红茶菌中含有一些多糖、茶多酚、低聚麦芽糖及茶碱类物质，免疫力低下者适量饮用，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
消化不良者:
红茶菌中的醋酸、乳酸、柠檬酸成分能够促进肠道蠕动，增强体内肠道菌群的稳定性，缓解消化不良、便秘等胃肠不适。
疲劳者:
红茶菌中含有咖啡因，可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，疲劳者适量饮用可以振奋精神，使思维反应更加敏锐。
禁忌人群
过敏性疾病或者过敏体质的人群、睡眠不佳者不建议饮用。
过敏性疾病或者过敏体质的人群:
红茶菌容易导致过敏反应，有过敏性疾病或者过敏体质的人群不建议饮用。
睡眠不佳者:
饮用红茶菌后人体一般会更兴奋、精神，睡眠不佳者不宜饮用，否则会更加难以入眠。
红茶菌中含有一定量的咖啡因，应适量饮用。
不宜同用
喝红茶菌的同时不宜喝咖啡。
咖啡:
红茶菌和咖啡都具有兴奋大脑的作用，同时饮用可能出现亢奋的情况。
食用方法
根据自身体质，每天饮用一次或多次，每次饮用量不适宜过多。饮用时应加入2倍的凉开水冲淡，使菌液甜酸可口。
温馨提示
红茶菌当中最有益的部分就是菌液中的酵母菌，为了保证酵母菌和乳配菌的活性，在饮用时不要放入冰箱或者是瓶子里保存，要做到随倒随喝。因为红茶菌里的菌液酸性较强，如果不用冷开水进行冲稀饮用，很容易导致腹痛、腹泻等胃肠道不适，严重时还会引起酸中毒，因此在饮用红茶菌时需要用冷开水冲稀。
