脑萎缩患者需谨慎食用高盐、高脂及含铝量高的食物，这三类食物可能加速认知功能衰退。主要风险因素包括腌制食品、油炸食品和含铝添加剂加工食品。

1、高盐食品：

腌制类食物如咸菜、腊肉含钠量超标，长期摄入会升高血压，影响脑部微循环。高血压是血管性痴呆的重要诱因，可能加重脑组织缺血缺氧状态。建议选择新鲜蔬菜替代，每日盐摄入量控制在5克以内。

2、高脂食品：

油炸食品和动物内脏富含饱和脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化。血脂异常会导致脑血流灌注不足，加速脑细胞凋亡。烹饪方式建议改用蒸煮，适量摄入深海鱼类补充不饱和脂肪酸。

3、含铝食品：

膨化食品、某些发酵粉制作的糕点含铝添加剂，铝离子在脑内沉积可能与神经元纤维缠结有关。铝中毒会干扰胆碱能系统，影响记忆功能。购买预包装食品时需注意成分表，避免含铝膨松剂。

脑萎缩患者的饮食需遵循地中海饮食模式，增加蓝莓、菠菜等抗氧化食物摄入。每周进行3次有氧运动如快走、游泳，促进脑部血液循环。保持社交活动和认知训练同样重要，建议定期进行简单的记忆游戏或阅读训练。出现明显记忆力减退或定向障碍时，应及时到神经内科进行磁共振检查和认知功能评估。