胃炎发作期不建议食用咖喱，稳定期可少量尝试。咖喱中的辛辣成分和香料可能刺激胃黏膜，加重炎症反应。

一、急性发作期饮食禁忌

急性胃炎期间胃黏膜存在充血水肿，咖喱所含姜黄素、辣椒素等活性成分会促进胃酸分泌。部分咖喱配方含高达15种香料混合物，可能诱发胃部灼烧感或疼痛。此时应选择米粥、馒头等低纤维食物，避免任何含刺激性调味品的食物。

二、慢性稳定期食用建议

症状缓解后可尝试添加1-2克咖喱粉调味。选择日式或欧式淡味咖喱块，其辣椒含量低于东南亚品种。烹调时搭配土豆、胡萝卜等碱性食材，能中和部分刺激性。食用后出现反酸或腹胀需立即停止，这类反应提示胃黏膜修复尚未完成。

胃炎患者日常需建立规律进食习惯，每日5-6餐少量进食减轻胃部负担。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸食品。可适量摄入山药、秋葵等富含黏液蛋白的食物保护胃壁。餐后半小时散步促进胃肠蠕动，睡眠时保持左侧卧位减少胃酸反流。长期胃部不适建议进行碳13呼气试验排查幽门螺杆菌感染，必要时在医生指导下使用胃黏膜保护剂。