婴儿不建议食用海参，海参的高蛋白特性可能增加过敏风险，其质地和营养成分也不适合婴幼儿消化系统发育需求。
1、消化负担：
婴幼儿消化系统发育不完善，海参的蛋白质分子结构复杂且富含胶原蛋白，可能引发腹胀、腹泻等消化不良症状。6个月以下婴儿应以母乳或配方奶为唯一营养来源，1岁前添加辅食也需遵循由稀到稠、由细到粗的原则。
2、过敏风险：
海参属于高致敏性海产品，婴幼儿免疫系统尚未成熟，首次接触可能引发皮疹、呕吐甚至过敏性休克。家族有海鲜过敏史的婴儿风险更高，建议3岁前避免食用甲壳类及棘皮类海产品。
3、营养失衡：
海参虽含多种矿物质，但婴幼儿每日铁、锌等微量元素需求可通过强化米粉、肉泥等常规辅食满足。过量动物性蛋白摄入可能影响钙吸收，干扰骨骼发育，且海参的胆固醇含量对婴儿无实际益处。
4、窒息隐患：
即便将海参剁碎，其弹性纤维仍可能黏附在婴儿咽喉部。婴幼儿咀嚼功能不完善，处理不当可能引发气道梗阻，美国儿科学会建议5岁以下儿童避免食用质地Q弹、易滑溜的食物。
5、替代方案：
婴儿期优质蛋白可通过蛋黄、鳕鱼泥等低敏食物补充，海参所含的DHA和EPA亦可从母乳或添加藻油的配方奶获取。如需补充微量元素，可选用强化铁米粉或肝泥，其吸收率更适合婴儿生理特点。
婴幼儿饮食应遵循阶段适应性原则，1岁后可逐步尝试少量海产品，但需单独添加并观察3天以上。日常可增加南瓜、西兰花等富含β-胡萝卜素的蔬菜，搭配苹果、香蕉等水果补充维生素。哺乳期母亲适量食用海参对婴儿无直接影响，但需观察是否引发乳汁味道改变导致婴儿拒奶。
