脂肪肝患者饮食需注意控制热量摄入、优化营养结构、避免特定食物、规律进餐时间及配合适度运动。

每日总热量应控制在每公斤体重25-30千卡，肥胖者需减少500-1000千卡/日。优先选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，替代精制碳水化合物。避免油炸食品、含糖饮料等高热量食物，防止脂肪堆积加重肝脏负担。

蛋白质摄入量建议1.2-1.5克/公斤体重，优选鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白。增加膳食纤维摄入，每日不少于25克，可通过西兰花、苹果、奇亚籽等实现。适量补充维生素E坚果和Omega-3深海鱼，有助于改善肝脏炎症。

严格限制动物内脏、肥肉、奶油等饱和脂肪，每日不超过总热量10%。禁止饮酒，乙醇代谢会直接损伤肝细胞。减少加工食品摄入，避免反式脂肪酸和防腐剂，如薯片、速食面等包装食品。

实行三餐定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹。建议采用"早餐丰盛、午餐均衡、晚餐精简"模式，晚餐需在睡前3小时完成。可适当增加2-3次健康加餐，如无糖酸奶搭配蓝莓，维持血糖稳定。

每日配合30分钟有氧运动如快走、游泳，促进脂肪代谢。烹饪方式选择清蒸、水煮、凉拌，避免煎炸。可饮用绿茶、蒲公英茶等护肝饮品，但需控制咖啡因摄入量在300mg/日以内。

脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划，每日保证饮水1500-2000ml，每周摄入不少于20种食材。建议定期监测肝功能指标，合并高血压或糖尿病者需同步控制盐分和血糖。通过地中海饮食模式结合抗阻训练，多数患者6-12个月可见肝脏脂肪含量显著改善。出现食欲减退或肝区疼痛时需及时就医。