脑萎缩患者需避免高盐、高脂、高糖、含铝及酒精类食物，日常饮食应注重营养均衡与脑神经保护。

1、高盐食物：

腌制食品、加工肉类、酱料等含钠量过高，易诱发高血压并加速脑血管损伤。钠离子过量会破坏血脑屏障完整性，加重脑细胞缺氧。建议选择新鲜食材，烹饪时以香草、柠檬汁等天然调味品替代食盐。

2、反式脂肪：

油炸食品、人造奶油、植脂末含反式脂肪酸，可促进脑内β淀粉样蛋白沉积。这类物质会加剧神经炎症反应，干扰神经元突触传递功能。日常烹饪推荐使用橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸油类。

3、精制糖类：

碳酸饮料、糕点、糖果等升糖指数高的食物易导致胰岛素抵抗。持续高血糖状态会引发脑微血管病变，影响海马体营养供应。可选择低GI水果如蓝莓、草莓作为甜味来源。

4、含铝添加剂：

膨化食品、泡打粉、某些奶酪中铝化合物可能通过血脑屏障蓄积。铝离子会干扰乙酰胆碱代谢，与tau蛋白异常磷酸化相关。建议仔细阅读食品标签，避免含明矾、硫酸铝钾等成分的加工食品。

5、酒精饮品：

乙醇及其代谢产物乙醛可直接毒害小脑浦肯野细胞。长期饮酒会导致维生素B1缺乏，诱发韦尼克脑病并加速大脑皮层萎缩。严格戒酒的同时可适量饮用绿茶、石榴汁等抗氧化饮品。

脑萎缩患者日常需保证ω-3脂肪酸深海鱼、核桃、维生素E杏仁、菠菜及B族维生素全谷物、鸡蛋的摄入，配合适度有氧运动如快走、游泳促进脑部血液循环，定期进行认知训练与社交活动有助于延缓病情进展。出现明显记忆力减退或定向障碍时应及时神经科就诊。