肠炎通常会出现白细胞升高的症状。这是由于肠道炎症反应激活免疫系统，导致中性粒细胞等白细胞数量增加。

白细胞升高是机体对感染或炎症的常见反应。肠炎分为感染性肠炎和非感染性肠炎两类。感染性肠炎多由细菌、病毒或寄生虫引起，病原体刺激肠道黏膜后，免疫系统会释放炎症因子，促使骨髓加速生产白细胞。非感染性肠炎如溃疡性结肠炎、克罗恩病等自身免疫性疾病，同样会因持续炎症状态导致白细胞计数异常。

血常规检查中，白细胞计数超过10×10⁹/L可视为升高。急性细菌性肠炎患者白细胞常显著增高，中性粒细胞比例可达80%以上。病毒性肠炎白细胞升高幅度较小，可能伴有淋巴细胞比例上升。慢性肠炎患者可能出现白细胞轻度持续增高，需结合其他指标综合判断。

肠炎患者除监测血常规外，还需注意补充水分和电解质，选择低纤维、低脂的清淡饮食，避免辛辣刺激性食物。急性期应保证充足休息，症状持续超过3天或出现高热、血便等情况需及时就医。恢复期可逐步增加富含益生菌的发酵食品，帮助重建肠道菌群平衡。