胆结石可通过调整饮食结构、增加膳食纤维摄入、控制胆固醇摄入、补充卵磷脂、适度运动等方式辅助缓解。

水溶性膳食纤维能与胆汁酸结合促进其排泄，减少胆固醇沉积。燕麦、苹果、魔芋等食物富含β-葡聚糖和果胶，每日摄入25-30克可降低胆汁饱和度。需注意突然大量补充可能引起腹胀，建议逐步增加摄入量。

鱼类、豆制品等低脂蛋白可刺激胆囊规律收缩。三文鱼含有的ω-3脂肪酸能减轻胆囊炎症，豆腐中的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。每周食用3-4次，每次100-150克为宜，避免油炸烹饪方式。

蛋黄、大豆中的卵磷脂可乳化胆固醇颗粒。每日摄入1-2个鸡蛋或30克大豆制品，能使胆汁中胆固醇结晶溶解度提高20%-30%。存在胆绞痛病史者需在医生指导下控制蛋黄摄入量。

限制动物内脏、奶油等高胆固醇食物。改用橄榄油烹调，其单不饱和脂肪酸可促进胆汁酸合成。每日脂肪摄入控制在50克以下，避免暴饮暴食诱发胆囊强烈收缩。

每日饮用2000毫升以上水或淡茶，可稀释胆汁浓度。薄荷茶中的薄荷醇能松弛胆道括约肌，玉米须茶具有利胆作用。分次少量饮用，避免一次大量饮水加重消化道负担。

规律进行快走、游泳等有氧运动，每周3-5次，每次30分钟，配合腹部按摩可促进胆汁排出。急性发作期需禁食并就医，慢性期可尝试早餐前饮用100毫升柠檬汁刺激胆汁分泌。长期坚持饮食调整可减少10%-15%的结石体积，但直径超过2厘米的结石或反复感染者需考虑体外冲击波碎石或腹腔镜胆囊切除术。