高考当日午饭选择米饭或面条均可，关键需兼顾营养均衡与消化舒适。主要考量因素有血糖稳定性、消化速度、营养素配比、个人饮食习惯及餐后舒适度。
1、血糖稳定性：
全谷物米饭或杂粮面条的升糖指数较低，能避免餐后血糖剧烈波动。糙米富含B族维生素和膳食纤维，有助于维持神经系统稳定；荞麦面含铬元素，可增强胰岛素敏感性。精制米面可能引发餐后困倦，建议搭配蛋白质和蔬菜延缓糖分吸收。
2、消化速度：
面条通常比米饭更易消化，适合消化功能较弱者。但冷面或油腻拌面可能刺激肠胃，推荐选择温热的清汤面。米饭中的抗性淀粉冷却后会增加消化负担，建议食用新鲜烹煮的米饭。
3、营养素配比：
米饭蛋白质含量约2.6%，面条约8%，但实际摄入量需考虑进食体积。建议搭配优质蛋白如清蒸鱼、卤牛肉，以及深色蔬菜。面条汤底可选用菌菇等高氨基酸食材，米饭可搭配豆类提高蛋白质利用率。
4、饮食习惯：
长期以面食为主食的北方考生选择面条更符合消化酶适应性，南方考生则可能对米饭耐受更好。突然改变主食类型可能引发腹胀，考前一周应保持原有饮食结构。
5、餐后舒适度：
米饭吸水性强，过量食用可能产生饱胀感，建议控制在一拳大小分量。汤面含水量高，需注意避免考试中途频繁如厕。两种主食都应细嚼慢咽，每口咀嚼20次以上以减轻胃部负担。
实际选择时可参考以下方案：清蒸鲈鱼配杂粮米饭佐焯拌菠菜，或鸡丝荞麦面配白灼虾仁与凉拌木耳。避免油炸、辛辣、高糖食物，饭后半小时可进行10分钟散步促进消化。考前进食量以七分饱为宜，备少量坚果或全麦饼干作为下午场次前的能量补充。考试期间保持与平日一致的饮水节奏，过量饮水可能导致注意力分散。
