通常情况下，21个月宝宝突然变得很闹，可能是不良环境刺激、饥饿、惊吓、消化不良、胃肠功能紊乱等因素导致的，家长需要根据具体情况进行处理。具体分析如下：

1.不良环境刺激：若环境过于嘈杂，温度过高，宝宝就可能会出现哭闹不止的情况。建议及时带宝宝远离不良环境。

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功能主治：醒脾开胃，养血安神，固肠止泻。

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2.饥饿：如果宝宝过于饥饿，宝宝也可能会出现突然哭闹的情况。建议家长及时喂养宝宝，但是要避免过量喂养。

3.惊吓：若宝宝受到惊吓，也可能会出现以上情况，建议家长及时安抚宝宝的情绪，可以轻轻拍打宝宝的背部。

4.消化不良：若没有规律喂养宝宝，一次性过量喂养，容易造成消化不良，宝宝会出现腹痛、腹胀等症状，所以会哭闹，家长可遵医嘱给宝宝使用醒脾养儿颗粒、婴儿健脾颗粒等药物进行治疗。

5.胃肠功能紊乱：腹部受凉、饮食不当都容易引发此病，导致宝宝哭闹，家长可以在医生的指导下使用酪酸梭菌活菌散、乳酸菌素颗粒等药物给宝宝治疗。

建议家长带宝宝及时就医，对症治疗，在治疗期间需要密切观察宝宝的具体情况。