泥巴豆一般指扁豆，其功效有预防便秘、祛暑、健脾、降血糖、化湿等。扁豆的营养有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等。

一、功效

1.预防便秘：扁豆含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动和食物消化，从而预防便秘。

2.祛暑：扁豆具有健脾和中的作用，可以祛除暑湿邪气，改善夏伤暑湿、脾胃不和所致的呕吐、腹泻等。

3.健脾：扁豆味甘，入脾、胃经，可以健脾，有助于缓解体倦乏力、消化不良等症状。

4.降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，建议适量摄入。

5.化湿：扁豆具有化解湿气的功效，可以帮助身体排出湿气，减轻湿气导致的不适症状，比如浮肿、胀气等。

二、营养

1.蛋白质：扁豆含有丰富的蛋白质，适量吃扁豆通常可增强自身的抵抗力、提高抗病能力，预防疾病。

2.碳水化合物：扁豆富含碳水化合物，能够提供身体所需要的能量。

3.膳食纤维：扁豆富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和防止便秘。

4.维生素：扁豆富含多种维生素，比如B族维生素、维生素C、维生素K等。

5.矿物质：扁豆还含有很多矿物质，比如钾、镁、铁、锌等，对人体有一定的益处。

建议适量吃扁豆，如果食用后出现不适，应该立即就医。