肾炎患者需严格控制饮食以减轻肾脏负担。不适合摄入的食物主要有高盐食品、高蛋白食物、高钾食物、高磷食物及刺激性食物。
高盐食品如咸菜、腊肉、酱油等会加重水钠潴留，导致血压升高和水肿。建议每日食盐摄入量控制在3克以内，避免加工食品。高蛋白食物如红肉、动物内脏、豆制品会增加肾脏代谢负担，加速肾功能恶化。可选择优质低蛋白饮食，如鸡蛋清、淡水鱼肉，每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.6-0.8克。
高钾食物如香蕉、土豆、菠菜可能引发高钾血症，严重时可导致心律失常。高磷食物如奶制品、坚果、碳酸饮料易引起钙磷代谢紊乱，加速肾性骨病进展。刺激性食物如辣椒、酒精、浓茶可能加重肾脏炎症反应，影响药物疗效。
部分中药如关木通、马兜铃等含肾毒性成分，需绝对禁用。含嘌呤较高的食物如海鲜、肉汤可能诱发痛风性肾病，需限制摄入。水分管理需根据尿量调整，少尿期需严格限制饮水。
饮食控制需结合临床分期调整，急性期需更严格限制蛋白质和电解质。终末期肾病患者可能需要配合低蛋白饮食加酮酸治疗。建议定期监测血钾、血磷、白蛋白等指标，由营养师制定个体化食谱。
