无胆囊人群可选择低脂易消化的零食，如无糖酸奶、蒸煮类粗粮饼干、新鲜水果、低盐坚果、即食燕麦片等。胆囊切除后胆汁分泌模式改变，需避免高脂、高糖、刺激性食物，选择零食时应以减轻胃肠负担、补充营养为原则。
1、无糖酸奶
无糖酸奶富含益生菌和优质蛋白，有助于维持肠道菌群平衡。胆囊切除后部分患者可能出现脂肪消化吸收障碍，酸奶中的乳清蛋白更易被分解利用。选择时注意查看成分表，避免含乳脂替代剂的产品，冷藏保存的活菌型酸奶效果更佳。
2、蒸煮类粗粮饼干
采用全麦粉、燕麦或荞麦制作的蒸煮型粗粮饼干，膳食纤维含量适中且脂肪含量低。这类零食可缓慢释放能量，避免血糖剧烈波动。制作过程中未经过高温烘焙，质地松软不易产生胃胀气，适合作为两餐之间的加餐。
3、新鲜水果
苹果、香蕉、猕猴桃等去皮水果是理想选择，提供维生素和可溶性膳食纤维。建议分次少量食用，每次约拳头大小。避免高酸度柑橘类或未成熟水果，果干类因糖分浓缩需控制摄入量，每日总量不超过一小把。
4、低盐坚果
每日摄入10-15克原味杏仁或腰果可补充不饱和脂肪酸。坚果需充分咀嚼以弥补胆汁不足对脂肪消化的影响，避免选择裹糖衣或油炸品种。搭配水果食用可延缓胃排空速度，减少进食后腹部不适感。
5、即食燕麦片
即食燕麦片经预熟化处理，用热水冲泡后形成胶状物能吸附部分胆汁酸。选择无添加糖分的纯燕麦片，可搭配少量蜂蜜调味。β-葡聚糖成分有助于调节血脂代谢，适合作为晚间少量加餐。
无胆囊人群日常饮食需遵循少量多餐原则，每日可分5-6次进食。除选择合适零食外，正餐应控制单次脂肪摄入在20克以内，烹饪方式以蒸煮炖为佳。术后初期可记录饮食日志观察耐受情况，出现持续腹泻或腹痛需及时就医。保持规律作息和适度运动有助于改善胆汁代偿性排泄功能，避免长期完全禁脂导致脂溶性维生素缺乏。
