食用山姜需注意过敏风险、控制摄入量、避免与特定药物同服、特殊人群慎用以及正确储存方式。
功能主治：预防及治疗深静脉血栓及肺栓塞；预防心肌梗塞后血栓栓塞并发症(率中或体循环栓塞)；预防房颤、心瓣膜疾病或人工瓣膜置换术后引起的血栓栓塞并发症(率中或体循环栓塞)。
用法用量：口服抗凝治疗目标INR(国际标准化比值)范围：人造心脏瓣膜患者预防血栓栓塞并发症：INR2.5～3.5，其他适应症：INR2.0～3.0。其余详见说明书。
1、过敏风险
部分人群可能对山姜中的姜辣素等成分过敏，初次食用建议少量尝试，若出现皮肤瘙痒、红肿或胃肠不适等症状应立即停用。过敏体质者食用前可咨询医生，必要时进行过敏原检测。
2、控制摄入量
山姜性温，过量食用可能导致口干舌燥、胃部灼热感等上火症状。日常泡茶或入菜时建议每日用量不超过10克，长期大量服用可能影响凝血功能。
3、药物相互作用
山姜可能增强抗凝血药物（如华法林钠片）效果，增加出血风险；与降压药合用可能过度降低血压。服用上述药物期间如需食用山姜，应间隔2小时以上并监测身体反应。
4、特殊人群慎用
孕妇应避免大量食用山姜，其活血作用可能刺激子宫收缩；阴虚火旺体质者可能加重潮热盗汗症状；胃肠溃疡急性期患者食用可能刺激黏膜，加重疼痛。
5、储存方式
新鲜山姜宜冷藏保存并尽快使用，干燥切片需密封避光防潮。霉变的山姜会产生黄樟素等有害物质，若表面出现黑斑或异味应立即丢弃。
日常使用山姜时可搭配红枣、枸杞等平和食材中和燥性，烹饪时避免高温久煮以保留有效成分。出现持续腹痛、皮疹等不良反应应及时就医，慢性病患者使用前建议咨询中医师进行体质辨证。购买时选择无硫熏制的正规产品，药用时需遵循专业医师指导剂量。
