生山药具有健脾益胃、补肺益肾等功效，适用于脾虚食少、肺虚咳喘等症状，但湿热体质及糖尿病患者需慎用。生山药的主要功效有健脾养胃、补肺止咳、益肾固精、生津止渴、调节血糖，禁忌包括过敏禁用、湿热慎用、血糖控制不佳慎用、消化不良慎食、避免生食过量。
一、健脾养胃
生山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。其黏液蛋白可保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者辅助调理。但消化不良者需煮熟后少量食用，避免加重胃肠负担。
二、补肺止咳
生山药中的皂苷类成分具有润肺化痰作用，对肺虚久咳、痰少黏稠等症状有缓解效果。常与杏仁、百合配伍用于呼吸道干燥症候群。风寒咳嗽或痰多稀白者不宜单用，需遵医嘱搭配其他药材。
三、益肾固精
传统医学认为生山药归肾经，对肾气不固导致的遗精、尿频有改善作用。现代研究提示其多糖成分可能调节下丘脑-垂体-性腺轴功能。但湿热下注型前列腺炎患者应避免单独大量使用。
四、生津止渴
生山药所含甘露聚糖具有保水作用，能缓解糖尿病前期人群的口干症状。其淀粉水解后产生的低聚糖可促进益生菌增殖，改善肠道微生态。血糖控制不稳定者需监测食用后的血糖变化。
五、调节血糖
生山药中的薯蓣皂苷元可能增强胰岛素敏感性，辅助改善糖代谢异常。但仅作为膳食补充手段，不能替代降糖药物。糖尿病患者每日摄入量建议控制在100克以内，并计入主食总量。
食用生山药建议选择表皮完整、无霉斑的新鲜品种，湿热体质人群可搭配薏苡仁煮粥以中和滋腻之性。糖尿病患者需在营养师指导下调整主食比例，出现皮肤瘙痒或胃肠不适应立即停用。药用时需经中医师辨证配伍，避免与碱性药物同服影响有效成分吸收。日常储存应置于阴凉通风处，防止发芽变质。
