脑梗患者的饮食需注重营养均衡与血管保护，推荐低盐低脂高纤维食物如燕麦、深海鱼、绿叶蔬菜，同时控制血糖血压。

燕麦、糙米、荞麦等全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖升高速度，减少胆固醇吸收。每日摄入量建议占主食的1/3以上，烹饪时避免添加糖分或过量油脂。

三文鱼、鳕鱼等深海鱼含Omega-3脂肪酸，能降低炎症反应；鸡胸肉、豆腐提供易消化蛋白，每周至少食用2次鱼类，每次100-150克。

菠菜、西兰花富含叶酸和维生素K，有助于改善血管内皮功能。每日摄入300克以上，急火快炒或焯水处理以减少营养流失。

蓝莓、猕猴桃含抗氧化物质，可减轻自由基损伤；苹果、梨的果胶有助于调节血脂。每日200克左右，避免榨汁导致膳食纤维破坏。

杏仁、亚麻籽含单不饱和脂肪酸和植物甾醇，每日摄入15-20克原味坚果，避免盐焗或糖渍加工品。

脑梗患者需建立长期饮食管理计划，每日食盐不超过5克，烹调油25-30克，配合适度有氧运动如快走、游泳。定期监测血压血糖，合并吞咽障碍时应将食物制成糊状或泥状，必要时在营养师指导下使用医学营养补充剂。