糖尿病患者可选择鸡肉、鱼肉、瘦牛肉、鸭肉、虾肉等低脂高蛋白肉类，注意控制摄入量和烹饪方式。

鸡肉和鱼肉脂肪含量较低，富含优质蛋白质。去皮鸡胸肉脂肪含量不足2%，三文鱼富含omega-3脂肪酸有助于改善胰岛素抵抗。建议采用清蒸、水煮等少油烹饪方式，每周摄入3-4次，每次不超过100克。

瘦牛肉和羊肉可提供血红素铁，但饱和脂肪酸含量较高。选择牛里脊或羊腿肉，去除可见脂肪，每周不超过2次。加工肉制品如香肠、培根含大量钠和亚硝酸盐，可能增加心血管疾病风险，应避免食用。

虾、蟹、贝类等海鲜胆固醇含量较高但脂肪含量低。基围虾每100克含蛋白质18克，脂肪仅1克。注意避免油炸做法，痛风患者需控制摄入量。搭配柠檬汁食用可促进铁吸收。

鸭肉和鹅肉蛋白质质量较高，但皮下脂肪较多。食用前去除皮和脂肪层，选择胸肉部位。北京烤鸭等做法含糖量高，建议改用盐水鸭等低糖做法，每月食用不超过1次。

肉类烹调前可用柠檬汁或醋浸泡减少AGEs生成。避免使用糖、蜂蜜等调味，改用迷迭香、大蒜等香料。合并糖尿病肾病患者需限制蛋白质总量，每日肉类摄入控制在50克以内。

糖尿病患者每日肉类摄入量建议为100-150克，分2-3次食用。搭配足量蔬菜可延缓血糖上升，推荐苦瓜、芹菜等膳食纤维丰富的蔬菜。餐后30分钟进行快走等有氧运动有助于血糖控制。定期监测餐后血糖，根据血糖波动情况调整肉类种类和份量。合并高血压患者需注意控制钠盐摄入，避免腌制肉类。