胃酸分泌过少者、过敏体质者、低血压患者、手术前后人群、孕妇及哺乳期妇女、免疫系统异常者不宜服用猴头菇粉。猴头菇粉虽有益胃黏膜修复和免疫调节作用，但特殊人群可能引发不良反应。

1、胃酸过少：

猴头菇粉含多糖成分可能抑制胃酸分泌，胃酸分泌不足者服用后可能加重消化不良症状。这类人群常见餐后腹胀、嗳气等表现，建议通过胃镜检查明确胃酸水平，必要时可选用稀盐酸补充剂替代。

2、过敏体质：

对菌菇类食物过敏者接触猴头菇粉可能诱发荨麻疹或呼吸道症状。过敏反应通常表现为皮肤瘙痒、嘴唇肿胀，严重时可能出现喉头水肿。建议过敏体质者食用前进行皮肤点刺试验。

3、低血压：

猴头菇中的腺苷成分具有扩张血管作用，可能使血压进一步降低。低血压患者服用后可能出现头晕、视物模糊等症状，日常血压低于90/60mmHg者需谨慎。

4、围手术期：

术前两周至术后伤口愈合期应暂停使用。猴头菇多糖可能影响血小板聚集功能，增加术中出血风险，同时可能干扰免疫抑制剂效果，影响移植术后恢复。

5、孕产期女性：

猴头菇粉的免疫调节作用可能影响胎儿发育，哺乳期使用可能通过乳汁引起婴儿过敏。妊娠期女性激素水平变化也可能增加过敏风险，建议改用叶酸、钙剂等孕期专用营养素。

6、免疫异常者：

自身免疫性疾病患者如红斑狼疮、类风湿关节炎等，服用猴头菇粉可能刺激免疫系统过度活跃。使用免疫抑制剂的人群可能出现药物相互作用，需监测肝肾功能变化。

健康人群服用猴头菇粉建议每日不超过10克，空腹饮用更利于多糖成分吸收。可搭配40℃以下温水冲调，避免与浓茶、咖啡同服影响有效成分。长期服用者需定期检查胃功能，出现腹泻或皮疹应立即停用。儿童及老年人应从1/3剂量开始逐步适应，慢性病患者使用前应咨询主治医师评估风险。