急性胰腺炎发作期需禁食，恢复期可适量进食低脂、低糖、低纤维的水果，如苹果泥、香蕉、木瓜等。
1、苹果泥：
苹果去皮蒸熟制成泥状，富含果胶可保护胃肠黏膜，且含糖量适中。急性胰腺炎恢复早期消化功能较弱，苹果泥质地细腻易吸收，避免刺激胰腺分泌。每日建议不超过100克，分次食用。
2、香蕉：
成熟的香蕉含钾离子有助于电解质平衡，其软糯质地适合胰腺炎恢复期肠道。香蕉中的抗性淀粉可缓慢释放能量，减轻胰腺负担。选择表皮无黑斑的香蕉，每日半根为宜。
3、木瓜：
木瓜蛋白酶可辅助分解蛋白质，减轻胰腺消化压力。建议选择完全成熟的木瓜，果肉橙红无涩味，去籽后搅成果泥食用。每次50克左右，避免空腹食用。
4、梨汁：
雪梨炖煮后取汁饮用，具有生津润燥作用。梨汁需过滤去渣，避免膳食纤维刺激。胰腺炎恢复期出现口干症状时，可小口饮用温热的梨汁，每次不超过100毫升。
3、猕猴桃：
需待病情稳定后少量尝试，选择完全成熟的黄心猕猴桃。其维生素C含量较高，但需去除黑色籽粒并打成果泥，每次食用量控制在30克以内，观察有无腹胀等不适。
急性胰腺炎患者选择水果需遵循由少到多、由稀到稠的原则，恢复初期以果汁、果泥为主，2-3周后逐渐过渡到软质果肉。所有水果需室温保存避免冷藏，食用前充分清洗去皮。合并血糖异常者需监测餐后血糖，腹胀腹痛加重时立即停用。恢复期每日水果总量不超过200克，分3-4次摄入，避免与高脂食物同食。稳定期可逐步增加蓝莓、草莓等低糖浆果，但需彻底碾碎后食用。
