孕妇可以适量吃核桃。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种微量元素，对胎儿大脑发育有益。

1、核桃的营养价值：

核桃含有丰富的α-亚麻酸，能在体内转化为DHA，促进胎儿神经系统发育。每100克核桃仁含15克蛋白质和60克脂肪，其中多不饱和脂肪酸占比超过70%。核桃还含有维生素E、锌、硒等抗氧化物质，有助于增强孕妇免疫力。镁元素含量较高，可预防妊娠期肌肉痉挛。

2、适宜食用方法：

建议选择原味核桃，每日食用量控制在3-5颗为宜。可搭配早餐谷物或作为加餐食用，避免睡前大量进食以防消化不良。生核桃比炒制核桃保留更多营养成分，但需注意存储条件防止霉变。将核桃碾碎加入酸奶或沙拉，能提高膳食纤维摄入量。

3、需注意的情况：

妊娠期糖尿病患者需计算核桃的热量摄入，5颗核桃约含150千卡热量。对坚果过敏的孕妇应避免食用。霉变核桃会产生黄曲霉毒素，挑选时需观察果仁是否完整、有无哈喇味。核桃外层的褐色薄皮含有单宁酸，可能引起口腔涩感，但不必刻意去除。

孕期饮食需保持多样化，除核桃外还可选择杏仁、腰果等坚果类食品。建议搭配深色蔬菜和全谷物，保证叶酸及B族维生素的摄入。适量运动有助于促进核桃中脂肪酸的吸收利用，每天可进行30分钟散步等低强度活动。出现胃肠不适时应暂停食用，妊娠呕吐严重者需咨询营养师调整膳食结构。注意坚果类食物需密封避光保存，开封后尽量两周内食用完毕。