有机磷农药中毒的症状表现主要有毒蕈碱样症状、烟碱样症状、中枢神经系统症状、中间期肌无力综合征、迟发性多发性神经病。
1.毒蕈碱样症状
这是有机磷农药中毒最早出现的症状，主要因副交感神经末梢兴奋导致平滑肌痉挛和腺体分泌增加。患者通常表现为瞳孔缩小如针尖大小、视力模糊、流涎增多、大汗淋漓、恶心呕吐、腹痛腹泻以及支气管分泌物增多引起的呼吸困难。针对此类症状，治疗需在医生指导下立即脱离中毒环境，清洗污染皮肤或洗胃，并遵医嘱使用硫酸阿托品注射液等药物对抗乙酰胆碱积聚，同时配合盐酸戊乙奎醚注射液进行长效抗胆碱治疗，必要时辅以氯解磷定注射液恢复胆碱酯酶活性。
2.烟碱样症状
该症状主要由交感神经节和横纹肌运动神经兴奋性异常引起，常见于中毒程度较深的患者。临床表现包括全身肌肉颤动、肌束震颤，严重时可发展为肌肉痉挛甚至呼吸肌麻痹，同时伴有血压升高、心率加快等交感神经兴奋体征。救治措施强调保持呼吸道通畅，防止窒息，医生通常会联合应用碘解磷定注射液与氯解磷定注射液来复活被抑制的胆碱酯酶，并视情况给予地西泮片缓解肌肉抽搐，所有用药必须严格遵循医嘱执行。
3.中枢神经系统症状
随着毒素侵入脑部，患者会出现头晕头痛、烦躁不安、意识模糊、言语不清等症状，重度中毒者可迅速陷入昏迷，发生脑水肿甚至呼吸循环衰竭而危及生命。对此类危重情况，除常规解毒治疗外，还需采取脱水降颅压措施，如静脉滴注甘露醇注射液，并使用纳洛酮注射液促醒，同时密切监测生命体征，给予吸氧或机械通气支持，确保患者在专业医疗监护下度过危险期。
4.中间期肌无力综合征
此症状多发生在急性中毒后一至四天，此时毒蕈碱样症状已消失，但患者突然出现颈屈肌、四肢近端肌肉及呼吸肌无力，表现为抬头困难、吞咽障碍及呼吸浅弱，若不及时干预可导致呼吸停止。治疗重点在于早期识别并维持有效通气，一旦确诊需立即进行气管插管或切开术，继续使用足量胆碱酯酶复能剂如注射用氯解磷定，并加强护理预防肺部感染，直至肌力逐渐恢复。
5.迟发性多发性神经病
部分患者在急性中毒症状消失后两至三周出现感觉型和运动型多发性神经病变，主要表现为肢体末端麻木、刺痛、无力，进而发展为弛缓性瘫痪，严重影响生活质量。目前尚无特效解毒药，主要以营养神经和支持治疗为主，医生可能会开具甲钴胺片、维生素B1片口服以修复受损神经，配合康复训练改善功能，对于疼痛明显者可酌情使用止痛药物，全程需在医师指导下规范治疗。
日常生活中应严格保管农药，避免误服或接触，从事农业劳作时务必穿戴防护服、口罩和手套，作业后及时清洗暴露皮肤和衣物。若发现有人出现上述疑似中毒症状，应立即将其转移至空气新鲜处，脱去污染衣物，用肥皂水彻底清洗皮肤，并第一时间拨打急救电话送医，切勿自行盲目用药或延误救治时机，平时也要注意饮食均衡，适量摄入富含维生素的食物以增强身体抵抗力，保持规律作息促进机体代谢修复。
