鸭儿芹是一种可食用的野菜，适量食用有助于补充膳食纤维和维生素，但部分人群可能因体质或过量食用引发胃肠不适。
1、营养补充：
鸭儿芹富含膳食纤维、维生素C及钾等矿物质，有助于促进胃肠蠕动、改善消化功能。其低热量特性适合控制体重人群，所含抗氧化成分可能对延缓细胞氧化有一定帮助。遵医嘱情况下，可与其他蔬菜搭配作为日常膳食补充。
2、传统药用：
民间常用鸭儿芹辅助缓解轻微水肿或炎症，其挥发油成分被认为具有轻微利尿作用。但需注意，其药用价值缺乏现代临床研究支持，不能替代正规药物治疗疾病。存在相关症状时应优先就医。
3、过敏风险：
部分人群可能对鸭儿芹中的光敏性物质或特殊成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑等光敏性皮炎症状。既往有植物过敏史者应谨慎尝试，首次食用建议少量测试。
4、胃肠刺激：
鸭儿芹含有少量草酸和粗纤维，过量食用可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻等不适。消化功能较弱者或急性胃肠炎患者应减少摄入，烹饪时焯水可降低部分刺激性物质含量。
5、食用安全：
野生鸭儿芹需注意辨别，避免误食有毒伞形科植物。栽培品种可能存在农药残留风险，建议充分清洗或选择有机种植产品。孕妇、哺乳期妇女等特殊人群食用前应咨询医生意见。
日常食用鸭儿芹建议以新鲜嫩叶为主，焯水后凉拌或清炒可保留较多营养素。长期大量食用可能干扰矿物质吸收，建议每周摄入不超过三次，每次100-150克为宜。搭配优质蛋白和全谷物可提升膳食平衡性，出现不良反应需立即停食并就医。
