西洋参具有补气养阴、清热生津的药用价值，主要适用于气阴两虚、肺虚久咳、热病伤津等症。
1、补气养阴
西洋参性凉味甘微苦，归心、肺、肾经，其皂苷成分可双向调节中枢神经，改善因气阴不足导致的乏力、自汗、心悸等症状。对于慢性疲劳综合征或术后体虚者，西洋参能促进蛋白质合成，帮助恢复元气而无燥热之弊。
2、清热生津
西洋参中的多糖和氨基酸可促进唾液分泌，缓解热病伤津导致的口干舌燥。对于糖尿病或放疗后出现的阴虚内热症状，西洋参能降低氧化应激反应，其人参皂苷Rb1成分具有明确的降血糖辅助作用。
3、调节免疫
西洋参总皂苷可增强巨噬细胞吞噬能力，提高血清免疫球蛋白水平。对于反复呼吸道感染患者，长期小剂量服用有助于减少发作频率，但急性感染期禁用。
4、保护心血管
西洋参中的Rb组皂苷能扩张冠状动脉，改善心肌缺血。对高血压伴心肌劳损者，可辅助调节血压波动，抑制血小板过度聚集，预防血栓形成。
5、抗疲劳
西洋参通过调节下丘脑-垂体-肾上腺轴，降低运动后血乳酸堆积。运动员或脑力劳动者服用可延长耐力时间，改善认知功能，其效果优于红参且不易上火。
使用西洋参时建议切片含服或炖煮，每日用量3-6克为宜。阴虚火旺者慎用，服用期间忌食萝卜、浓茶。出现皮疹、腹泻等不良反应应立即停用，慢性病患者需在中医师指导下配伍使用。储存时需密封防潮，避免与挥发性物质共存。
