脑梗患者不宜吃高盐、高脂、高糖、高胆固醇及刺激性食物，主要有腌制食品、肥肉、甜点、动物内脏、酒精等。脑梗可能与动脉粥样硬化、高血压等因素有关，饮食控制有助于预防复发。
1、腌制食品
脑梗患者需限制钠盐摄入，腌制食品如咸菜、腊肉含盐量高，过量摄入会导致血压升高，加重血管内皮损伤。长期高盐饮食可能诱发水钠潴留，增加心脑血管负担。建议选择新鲜蔬菜替代腌制食品，每日食盐摄入量控制在5克以内。
2、肥肉
动物肥肉含有大量饱和脂肪酸，可能加速动脉粥样硬化进程。饱和脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，促进血管斑块形成。烹饪时建议用植物油代替动物油，优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂肉类。
3、甜点
蛋糕、饼干等精制糖类食品可能引起血糖波动，长期高糖饮食会导致胰岛素抵抗。糖尿病患者更需严格控制甜食摄入，以防加重微血管病变。可适量食用低糖水果如草莓、蓝莓满足甜味需求。
4、动物内脏
猪肝、脑花等动物内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝含胆固醇超过200毫克。过量摄入可能影响血脂代谢，增加血液粘稠度。建议每周食用不超过1次，同时搭配富含膳食纤维的粗粮蔬菜。
5、酒精
酒精会直接损伤血管内皮细胞，还可能干扰抗凝药物代谢。酗酒可能诱发血压骤升，增加脑梗复发风险。康复期患者应严格戒酒，如需饮酒每日不超过25克酒精量。
脑梗患者饮食应以低盐低脂、高膳食纤维为原则，每日保证500克新鲜蔬菜和200克水果摄入。推荐食用深海鱼类补充不饱和脂肪酸，选择全谷物替代精制主食。同时需配合适度运动、规律作息和定期复查，在医生指导下进行综合管理。烹饪方式建议采用蒸煮炖等低温处理，避免油炸烧烤。若出现头晕、肢体麻木等症状应及时就医。
