酒精肝患者适合摄入高蛋白、低脂肪、富含维生素的食物。酒精性肝病酒精肝的饮食调理需兼顾营养支持和肝脏修复，主要推荐以下五类食物：
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
优质蛋白类
每日应保证1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质摄入。水煮鸡蛋、脱脂牛奶、清蒸鱼肉如鳕鱼、鲈鱼可提供易吸收的完全蛋白，有助于肝细胞再生。大豆及其制品豆腐、豆浆含植物性蛋白和大豆异黄酮，能减轻肝脏炎症反应。
维生素B族与抗氧化食物
燕麦、糙米等全谷物富含维生素B1和B6，可改善酒精代谢障碍。深绿色蔬菜菠菜、西兰花和柑橘类水果橙子、猕猴桃提供维生素C及叶酸，帮助清除自由基。坚果核桃、杏仁含维生素E，需控制每日摄入量在15克以内。
必须脂肪酸来源
亚麻籽油、紫苏籽油中的ω-3脂肪酸可降低肝脏甘油三酯沉积，建议每日烹调油用量不超过25克。每周食用2-3次深海鱼类三文鱼、沙丁鱼能补充DHA和EPA。
膳食纤维与益生菌
燕麦麸、魔芋制品可结合肠道胆酸排出，减少脂肪吸收。无糖酸奶、泡菜等发酵食品含益生菌，有助于修复酒精损伤的肠黏膜屏障，降低内毒素入肝风险。
药食同源食材
枸杞多糖对酒精性肝损伤有保护作用，可每日食用10-15粒。葛根粉含黄酮类物质，能促进乙醛分解，建议每周食用2-3次，每次20克调羹饮用。
需严格限制高脂饮食动物内脏、油炸食品和高糖食物含糖饮料、糕点。中重度酒精肝患者可能出现食欲减退或营养不良，建议在临床营养师指导下使用全营养配方粉补充。若出现黄疸、腹水等失代偿表现，需立即就医调整蛋白质摄入方案。
