手部湿疹患者需要适当忌口。湿疹的发作与饮食存在一定关联，常见需要限制的食物主要有高组胺类、辛辣刺激类和易致敏类。
高组胺食物可能诱发或加重湿疹症状。海鲜如带鱼、沙丁鱼含有较多组胺，部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒加重。发酵食品如奶酪、酱油在制作过程中会产生组胺，也不建议湿疹发作期食用。部分水果如芒果、菠萝含有天然水杨酸盐，可能引起皮肤过敏反应。
辛辣刺激食物会促进毛细血管扩张。辣椒、花椒等调味料可能加重局部炎症反应。酒精饮品会加速血液循环，使瘙痒感更加明显。咖啡因饮料如浓茶、咖啡可能影响皮肤屏障修复。
易致敏食物需根据个体情况调整。牛奶、鸡蛋是常见过敏原，部分湿疹患者需要暂时回避。坚果类如花生、腰果含有特定蛋白质成分，可能引发过敏反应。小麦制品中的麸质也可能导致部分人群出现皮肤问题。
湿疹患者可优先选择具有抗炎作用的食物。富含omega-3脂肪酸的深海鱼如三文鱼有助于减轻炎症。新鲜蔬菜水果提供维生素C和抗氧化物质，有利于皮肤修复。糙米、燕麦等全谷物含有B族维生素，能帮助维持皮肤健康。
建议通过饮食日记记录每日进食情况，帮助识别个体敏感食物。症状持续加重或伴随全身反应时，应及时到皮肤科就诊进行过敏原检测。
