血管硬化可通过饮食调整辅助改善，推荐的食物主要有深海鱼类、坚果类、深色蔬菜、全谷物和豆制品。血管硬化通常与血脂异常、高血压、糖尿病、吸烟和年龄增长等因素有关。
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯并减少血管炎症。每周摄入2-3次，每次100-150克为宜。坚果类中的杏仁、核桃含有不饱和脂肪酸和植物甾醇，每日建议食用15-20克，有助于调节低密度脂蛋白胆固醇。
深色蔬菜如菠菜、西兰花富含维生素K和抗氧化物质，可抑制血管钙化进程。每日摄入300-500克，优先选择蒸煮等少油烹饪方式。全谷物如燕麦、糙米的膳食纤维能结合胆固醇排出体外，建议替代1/3精制主食。豆制品中的大豆异黄酮具有血管保护作用，每日可摄入30-50克大豆或其制品。
血管硬化患者需限制动物内脏、油炸食品和高盐食物的摄入。合并高血压者应将食盐控制在每日5克以下，糖尿病患者需注意控制总热量。轻度血管硬化通过饮食调整3-6个月后，多数人血脂指标会有改善。若出现胸闷、头晕等症状，建议及时进行血管超声检查。
