痛风需避免高嘌呤食物，主要有动物内脏、海鲜、浓肉汤、酒精饮料、高果糖食品等。控制嘌呤摄入可减少尿酸生成，降低痛风发作风险。
1、动物内脏
猪肝、鸡肝、鸭肠等动物内脏嘌呤含量极高，每100克嘌呤可达300毫克以上。痛风患者食用后易导致血尿酸水平骤升，诱发关节红肿热痛。急性发作期应严格忌口，缓解期每月食用不超过1次，每次控制在50克以内。烹饪时建议先焯水去除部分嘌呤。
2、海鲜
沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、干贝等海产品嘌呤密度大，尤其是鱼卵类可达500毫克/100克。这类食物中的嘌呤易被人体吸收转化，可能引发尿酸结晶沉积。可选择嘌呤较低的淡水鱼如桂鱼、鲈鱼替代，每周摄入量不超过200克，避免与啤酒同食。
3、浓肉汤
长时间熬制的骨头汤、老火靓汤含有大量溶出的核苷酸和嘌呤物质，其嘌呤浓度可达150-200毫克/100毫升。建议改用蔬菜菌菇汤底，熬煮时间控制在1小时内。肉汤冷却后去除表面凝固的脂肪层可减少部分嘌呤摄入。
4、酒精饮料
啤酒含鸟苷酸代谢后生成尿酸，白酒抑制肾脏排泄尿酸。每日酒精摄入超25克会使痛风发作风险增加。黄酒、料酒等发酵酒类同样需限制。发作期应完全戒酒，缓解期男性每日饮酒不超过1个酒精单位，女性减半。
5、高果糖食品
碳酸饮料、果汁、蜂蜜等含大量果糖，在肝脏代谢时消耗ATP产生尿酸。每日果糖摄入超过50克会显著提升血尿酸值。建议用代糖饮品替代，水果选择低果糖的草莓、柚子等，每日总量不超过200克。
痛风患者除严格限制上述食物外，每日应饮水2000毫升以上促进尿酸排泄，可适量饮用苏打水碱化尿液。建议增加低脂乳制品、鸡蛋、新鲜蔬菜等低嘌呤食物摄入，体重超标者需逐步减重。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸和烧烤。定期监测血尿酸水平，急性发作时及时就医，在医生指导下使用降尿酸药物，切勿自行服用止痛药掩盖症状。
