伊朗藏红花是鸢尾科植物番红花的干燥柱头。伊朗是藏红花最早出现的国家之一。伊朗藏红花具有活血化瘀、调色调味的作用。
功效作用
伊朗藏红花具有活血化瘀、调色调味的作用。
活血化瘀:
伊朗藏红花味甘性平，入肝经血分，能够活血化瘀。可以用于缓解血瘀引起的月经不调、癥瘕（下腹包块）、产后腹痛、产后恶露不净等。
调色调味:
伊朗藏红花经常用于料理中，可以给食物上色。伊朗藏红花还有特殊的香气，可以让食物具有香气，增加食欲。
营养价值
伊朗藏红花含有番红花甙、番红花酸、番红花酸二甲酯、番红花苦甙、番红花醛、异鼠李素、山柰素，以及维生素B1、维生素B2等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适合于食欲不振的人，以及月经不调、癥瘕、产后腹痛者。
一般人群:
伊朗藏红花可作为调味品，大多数人群都可以食用。
食欲不振者:
伊朗藏红花有特殊的香气，可以让食物具有香气，还可以给食物上色。食欲不振的人食用后可以增加食欲。
月经不调、癥瘕、产后腹痛的人群:
伊朗藏红花味甘性平，入肝经血分，能够活血化瘀。可以用于缓解血瘀引起的月经不调、癥瘕（下腹包块）、产后腹痛、产后恶露不净等。
禁忌人群
月经过多者、有出血性疾病者应该谨慎食用。
原因:
伊朗藏红花的活血作用较强，且能通经，月经量较大者及有出血性疾病者服用伊朗藏红花后有加重出血的风险。
特殊人群
孕妇禁用。
孕妇:
伊朗藏红花的活血作用较强，孕妇食用后有早产、先兆流产的风险。
一般一次取伊朗藏红花3-4根即可，不要过多。
不宜同用
伊朗藏红花可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
伊朗藏红花可以泡水、泡酒，也可以为家禽、海鲜和鱼类等上色。
藏红花水:
在杯子里放入3-4根伊朗藏红花，倒入热水，放置2-3分钟即可饮用。
藏红花乌鸡汤:
将处理好的乌鸡和调味品加入锅中，大火煮开后再用小火煲3小时，再加入伊朗藏红花熬15分钟即可。
藏红花粥:
先将伊朗藏红花和大米一起放入水中浸泡6小时，等水变成黄色之后就可以用电饭煲煮粥了。
藏红花药酒:
将伊朗藏红花放入白酒中密封1周即可，每次饮用在20到30毫升。
藏红花养血酒:
将伊朗藏红花和其他药材及白酒一起用干净的玻璃容器密封浸泡1个月后，每日可以饮用两到三次，每次15到30毫升即可。
温馨提示
购买伊朗藏红花的柱头，不要买花粉，因为花粉通常都掺杂有其他物质。最上乘的伊朗藏红花应为橙棕色，味道芳香浓郁。陈年的伊朗藏红花会散发一股霉味，大家要注意辨别。
