牛尾巴具有补益气血、强筋健骨、滋阴润燥、促进伤口愈合、改善关节健康等功效。

牛尾巴富含铁元素和优质蛋白质，能促进血红蛋白合成，改善贫血症状。中医认为其性温味甘，适合气血两虚者炖汤食用，可搭配当归、黄芪增强补气效果。

牛尾结缔组织中含有大量胶原蛋白，经长时间炖煮后转化为明胶，能增强韧带弹性。骨关节炎患者每周食用2-3次牛尾汤，可配合适度力量训练提升骨骼强度。

牛尾巴脂肪含量适中，含有丰富的不饱和脂肪酸，对缓解皮肤干燥、口干舌燥有效。秋季可取牛尾与百合、银耳同炖，适合阴虚体质人群调理。

牛尾巴中的锌元素含量较高，每100克约含4毫克锌，能加速组织修复。术后恢复期患者可适量食用，建议搭配维生素C丰富的蔬菜如西兰花共同烹调。

牛尾软骨含硫酸软骨素和葡萄糖胺，能减少关节摩擦。长期伏案工作者可将牛尾与山药、杜仲一起煲汤，辅助预防腰椎间盘退化。

建议选择新鲜牛尾焯水后小火慢炖4小时以上，搭配胡萝卜、玉米等食材平衡营养。高尿酸血症患者需控制摄入量，每周不超过200克。搭配八段锦等柔缓运动可增强吸收效果，烹饪时避免过量食盐以保护心血管健康。