冠心病患者的饮食需以低盐、低脂、高纤维为原则，重点控制饱和脂肪酸和胆固醇摄入，同时保证营养均衡。饮食调整是冠心病二级预防的核心措施之一，科学饮食可延缓动脉粥样硬化进展。
减少钠盐摄入
每日食盐量应控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类及调味酱料。高钠饮食易导致血压升高，增加心脏负荷。建议使用定量盐勺，烹饪时用香草、柠檬汁等替代部分盐分。
限制脂肪类型与总量
饱和脂肪酸摄入量需低于总热量7%，避免动物油脂、黄油、椰子油等。优先选择富含不饱和脂肪酸的橄榄油、深海鱼类如三文鱼、鲭鱼。每周鸡蛋黄不超过3个，减少动物内脏等高胆固醇食物。
增加膳食纤维比例
每日摄入25-30克膳食纤维，燕麦、糙米等全谷物占主食1/3以上。豆类、苹果、西兰花等富含可溶性纤维的食物可结合胆汁酸排出，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
控制精制糖与酒精
添加糖摄入不超过每日总热量10%，避免含糖饮料和甜点。男性每日酒精摄入不超过25克约250毫升红酒，女性减半。过量酒精可能诱发心律失常并影响血脂代谢。
特殊营养补充建议
适量补充欧米伽3脂肪酸每日1-2克可能改善内皮功能。深色蔬菜和浆果中的抗氧化物质有助于减轻血管炎症。合并糖尿病者需同步控制血糖生成指数，选择低GI碳水化合物。
体重超重患者建议通过饮食结合运动逐步减重，每周减重0.5-1公斤为宜。突发胸痛或呼吸困难时应立即就医，严重冠状动脉狭窄可能需要介入治疗。
