腱鞘炎患者可以适量食用鹅肉。鹅肉富含优质蛋白质、维生素B族及矿物质，有助于组织修复和炎症控制，但需注意烹饪方式避免辛辣刺激。

1、营养支持：鹅肉中的蛋白质为肌腱修复提供原料，硒元素具有抗氧化作用。建议选择清炖、白切等低脂做法，避免加重代谢负担。

2、炎症管理：鹅肉不属于高嘌呤食物，不会直接诱发炎症反应。搭配深色蔬菜如菠菜、西兰花，其维生素C可促进胶原蛋白合成。

3、饮食禁忌：避免与辛辣调料如辣椒、花椒同食，防止刺激局部血液循环加速。合并痛风患者需控制每日肉类总量在100克以内。

4、辅助护理：急性期可配合冷敷缓解肿痛，每日3次每次15分钟。恢复期进行手指伸展训练，如握力球练习增强肌腱柔韧性。

5、综合调理：保持每日饮水1500毫升以上，促进代谢废物排出。适量补充富含欧米伽3脂肪酸的鲑鱼或亚麻籽，辅助降低炎症因子水平。

腱鞘炎康复需结合饮食调节与运动干预，建议每日进行腕部环绕、手指对抗拉伸等低强度训练，持续30分钟分次完成。烹饪禽肉时优先采用蒸煮方式，限制油脂摄入。若疼痛持续超过两周或出现晨僵，需及时排查类风湿性关节炎等病理性因素。