高考早餐喝牛奶是好的。牛奶富含优质蛋白质和钙质，能提供稳定能量并促进大脑功能，适合考试期间补充营养。

牛奶中的蛋白质分解为氨基酸后有助于神经递质合成，提升注意力和记忆力；钙元素可稳定神经传导，缓解紧张情绪。全脂牛奶含有的脂肪能延缓胃排空时间，避免考场上出现饥饿感。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或搭配谷物食用，减轻肠胃不适。

搭配建议上，可将250毫升温热牛奶与全麦面包、水煮蛋组合，既能保证碳水化合物供能，又能延长饱腹感。避免空腹饮用冰镇牛奶或一次性超过300毫升，防止肠胃痉挛。对牛奶过敏的考生可用豆浆替代，同样能补充植物蛋白和卵磷脂。

考试期间饮食需注重易消化与营养均衡，除牛奶外建议搭配香蕉补充钾元素稳定心率，少量坚果提供不饱和脂肪酸。考前1小时完成进餐，用餐后适当散步促进消化。保持原有饮食习惯，避免尝试陌生食材，注意餐具清洁与食物保鲜，预防食源性不适影响发挥。