长期过量饮酒是导致酒精性肝病的主要原因，建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。
酒精性肝病的发生与饮酒量、饮酒年限及个体代谢能力密切相关。每日摄入酒精量超过40克且持续5年以上，肝脏损伤风险显著增加。早期可能仅表现为脂肪肝，随着病情进展可发展为酒精性肝炎、肝纤维化，最终导致肝硬化。肝脏具有代偿功能，早期病变通过戒酒可逆，但晚期肝硬化则不可逆转。
预防酒精性肝病需控制饮酒量，选择低度酒并避免空腹饮酒。日常饮食应增加优质蛋白和维生素B族摄入，如鸡蛋、瘦肉、全谷物等，有助于肝脏修复。适当进行有氧运动可促进新陈代谢，但肝功能异常者需避免剧烈运动。定期体检监测肝功能指标，出现食欲减退、黄疸等症状应及时就医。
