刺苋菜具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功效。
1、清热解毒
刺苋菜性寒味甘，含有黄酮类化合物和多糖成分，能有效清除体内热毒。对于风热感冒引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状，遵医嘱使用刺苋菜制剂有助于缓解症状。现代研究表明其提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有抑制作用。
2、凉血止血
刺苋菜富含维生素K和鞣质，能增强毛细血管抵抗力，缩短凝血时间。适用于血热妄行导致的鼻衄、牙龈出血等情况，但需注意与华法林等抗凝药物存在相互作用风险，使用前应咨询医师。
3、利湿消肿
其钾离子含量较高而钠离子含量低，配合槲皮素等利尿成分，可促进体内多余水分排出。对湿热下注引起的下肢浮肿、小便不利等症状，在医生指导下配伍茯苓等药物效果更佳。
4、抗氧化
刺苋菜中的花青素和维生素C含量丰富，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。长期适量摄入可能有助于延缓衰老，但需配合均衡膳食才能发挥最佳效果。
5、营养补充
含有优质蛋白、钙、铁等矿物质，其中铁元素以非血红素铁形式存在，建议与维生素C丰富的食物同食以提高吸收率。适合缺铁性贫血患者作为辅助食疗选择。
建议将新鲜刺苋菜焯水后凉拌或清炒，避免高温长时间烹饪破坏活性成分。脾胃虚寒者应控制摄入量，出现过敏反应需立即停用。日常可搭配薏苡仁、赤小豆等食材增强利湿效果，但治疗疾病时仍需遵医嘱规范用药，不可替代正规药物治疗。
