酸梅汤适量饮用有助于生津止渴，但过量饮用可能引起胃肠不适、血糖波动、牙齿腐蚀等问题。酸梅汤的主要弊端与过量摄入酸性物质、糖分及特殊体质有关。
酸梅汤含有较多有机酸成分，长期大量饮用会刺激胃黏膜，导致反酸、胃胀等消化不良症状。胃酸分泌过多的人群可能出现烧心感，空腹饮用时症状更明显。酸梅汤制作过程中添加的糖分可能使血糖快速升高，糖尿病患者需谨慎控制饮用量。高糖环境还会促进口腔细菌繁殖，增加龋齿风险。
部分市售酸梅汤含有人工添加剂，敏感体质者可能出现皮肤瘙痒或腹泻等过敏反应。孕妇大量饮用可能加重孕吐反应，儿童过量饮用会影响正餐食欲。酸梅汤的利尿作用可能加重肾脏负担，肾功能不全者应避免长期大量饮用。传统工艺制作的酸梅汤钠含量较高，高血压患者需注意控制摄入量。
建议每日饮用酸梅汤不超过500毫升，饮用后及时漱口减少对牙齿的腐蚀。胃肠功能较弱者宜餐后饮用，可用温水稀释降低酸度。自制酸梅汤时可减少糖分添加，搭配陈皮、山楂等食材平衡口感。出现持续腹痛或反酸症状时应停止饮用，必要时就医检查。夏季出汗较多时可适当增加饮用量，但须配合足量白开水维持电解质平衡。
