胡椒具有一定引火归元的功效，可通过温中散寒帮助改善虚寒症状。胡椒的功效主要有温中散寒、促进消化、缓解腹痛、改善食欲不振、辅助驱寒。
一、温中散寒
胡椒性热味辛，归胃经和大肠经，具有温中散寒的作用。对于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、呕吐泄泻等症状有一定缓解效果。胡椒中的胡椒碱等成分能刺激胃肠黏膜，促进局部血液循环，帮助驱散体内寒气。虚寒体质者适量食用胡椒可改善手脚冰凉、畏寒怕冷等表现。
二、促进消化
胡椒能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。其辛辣成分可激活味蕾感受器，反射性增加唾液和胃酸分泌，有助于分解蛋白质和脂肪。对于功能性消化不良、饭后腹胀等情况，少量胡椒可起到辅助促消化作用。但胃溃疡患者应避免过量摄入。
三、缓解腹痛
胡椒对寒凝气滞型腹痛有缓解作用。中医认为其辛温特性可疏通经络气血，解除平滑肌痉挛。现代研究显示胡椒碱具有轻度镇痛效果，能阻断痛觉神经传导。受凉后出现的脐周绞痛或经期寒凝血瘀腹痛，可用胡椒配合红糖水煎服用。
四、改善食欲不振
胡椒的芳香挥发油能兴奋嗅觉神经，刺激食欲中枢。对于病后体虚、化疗后味觉减退等引起的食欲低下，在菜肴中添加少量胡椒可增强食物风味。但阴虚火旺者可能出现口干舌燥等不良反应，需控制用量。
五、辅助驱寒
胡椒常作为辛温解表药的配伍成分，在风寒感冒初期饮用胡椒红糖水可促进发汗。其温通作用能帮助打开腠理，驱散表寒。冬季适当食用胡椒羊肉汤等药膳，可增强机体抗寒能力，预防寒邪侵袭引发的关节疼痛。
胡椒作为药食两用材料，建议每日摄入量不超过3克。阴虚火旺体质、痔疮发作期、眼部炎症患者应慎用。使用胡椒引火归元时，可搭配生姜、肉桂等温里药增强效果，避免与寒凉食物同食。出现口干咽痛等上火症状需立即停用，必要时咨询中医师调整配伍。日常饮食中可将白胡椒研磨后加入汤羹，黑胡椒用于肉类腌制，低温烹饪更能保留有效成分。
