胰腺炎刚恢复时建议暂时不要吃韭菜。韭菜属于高纤维、刺激性较强的蔬菜，可能会加重胰腺负担，不利于病情恢复。

韭菜含有丰富的膳食纤维和挥发性物质，能够促进胃肠蠕动和刺激消化液分泌。对于胰腺炎患者来说，胰腺功能尚未完全恢复，过量的消化液分泌会增加胰腺负担，可能导致病情反复。同时，韭菜中的膳食纤维较难消化，可能引起腹胀、腹痛等不适症状，影响消化系统功能。

胰腺炎恢复期饮食应以清淡、易消化为主，避免高脂肪、高蛋白和高纤维食物。可以选择低纤维的蔬菜如冬瓜、丝瓜等，烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸、煎炒等重口味做法。同时要少量多餐，控制进食量，避免一次性摄入过多食物。

胰腺炎恢复期除了注意饮食，还需要保持良好的生活习惯。避免过度劳累，保证充足睡眠，适当进行轻度运动如散步等，有助于促进身体恢复。同时要遵医嘱定期复查，监测胰腺功能恢复情况，及时发现并处理可能出现的并发症。