胆管癌患者需避免高脂食物、加工肉类、酒精三类饮食，日常需注重营养均衡与肝脏保护。

1、高脂食物：

动物内脏、油炸食品、奶油制品等富含饱和脂肪酸，可能加重胆汁淤积。胆管癌患者胆汁排泄功能受损，高脂饮食易诱发腹胀、脂肪泻，增加肝脏代谢负担。建议替换为橄榄油、深海鱼等优质脂肪来源。

2、加工肉类：

香肠、培根、火腿含亚硝酸盐及防腐剂，代谢过程可能产生致癌物N-亚硝基化合物。胆管癌患者肝脏解毒能力下降，此类食物或加速病情进展。优先选择新鲜禽肉、豆制品补充蛋白质。

3、酒精饮品：

乙醇代谢产物乙醛可直接损伤胆管上皮细胞，啤酒、白酒、黄酒均需严格限制。酒精会加重肝纤维化进程，干扰抗癌药物代谢。可选用菊花茶、枸杞汁等具有保肝作用的饮品替代。

胆管癌患者饮食需遵循低脂高蛋白原则，每日摄入50g以上乳清蛋白粉或鸡蛋清，搭配西兰花、胡萝卜等十字花科蔬菜。适度进行八段锦、散步等低强度运动，避免右侧卧位减轻肝区压迫。出现皮肤巩膜黄染需立即复查肝功能，必要时通过经皮肝穿刺胆道引流术缓解梗阻。