炎症期间避免食用辣椒可通过减少黏膜刺激、降低炎症反应等方式促进恢复。辣椒可能由辣椒素刺激神经末梢、扩张局部血管、加重组织充血、诱发免疫应答、延缓伤口愈合等因素引起不适。

辣椒中的辣椒素会激活TRPV1受体，直接刺激受损黏膜或炎症部位神经末梢，加剧疼痛感。口腔溃疡、胃炎患者食用后可能出现灼烧感加重，建议选择南瓜、燕麦等温和食物。

辣椒素促使局部毛细血管扩张，增加炎症区域血流量，导致红肿热痛症状加重。皮肤感染或关节炎症期间应避免辣椒，可替换为富含欧米伽-3的三文鱼、亚麻籽。

辣椒素可能刺激肥大细胞释放组胺，加重过敏性或自身免疫性炎症。湿疹、银屑病患者需严格忌辣，优先摄入菠菜、蓝莓等抗氧化食物。

辣椒增加胃酸分泌并延缓胃排空，加重消化道炎症患者的反酸、腹胀症状。肠炎发作期建议食用蒸山药、米粥等低渣饮食，配合蒙脱石散、双歧杆菌等药物调理。

术后或创伤性炎症区域接触辣椒素可能延长修复周期，增加感染风险。伤口恢复期需禁食辛辣，适当补充锌元素促进愈合，如牡蛎、瘦牛肉等食材。

炎症期间饮食需注重营养均衡与黏膜保护，每日摄入500克以上深色蔬菜补充维生素C，选择清蒸、炖煮等低温烹饪方式。急性发作期可短期使用布洛芬、对乙酰氨基酚缓解疼痛，慢性炎症患者建议每周进行3次30分钟快走或游泳等有氧运动，增强免疫调节能力。出现持续发热、化脓等严重症状需及时就医排查感染。