多吃猪油不能预防心血管疾病。猪油富含饱和脂肪酸，过量摄入可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平，提升动脉粥样硬化风险。心血管疾病的预防需综合调整饮食结构、控制体重、规律运动、戒烟限酒、定期监测血脂血压。

1、饱和脂肪酸：猪油中饱和脂肪酸占比约40%，过量摄入会促进肝脏合成更多低密度脂蛋白胆固醇。这类胆固醇易沉积在血管壁形成斑块，建议用橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸替代部分动物油。

2、胆固醇代谢：人体对膳食胆固醇的吸收率约为30%-60%，猪油每100克含胆固醇95毫克。长期高胆固醇饮食可能损伤血管内皮功能，需增加深海鱼类、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物。

3、炎症反应：饱和脂肪酸可激活Toll样受体4通路，促进炎症因子释放。慢性低度炎症是动脉粥样硬化的关键诱因，建议多摄入蓝莓、菠菜等抗氧化物丰富的食物。

4、脂蛋白平衡：猪油缺乏高密度脂蛋白胆固醇的调节作用。理想的血脂比例需通过有氧运动维持，每周至少150分钟快走或游泳可提升高密度脂蛋白水平15%-20%。

5、综合风险因素：心血管疾病是多重因素作用结果，单一食物无法抵消吸烟、高血压等风险。合并糖尿病或肥胖人群更应严格控制饱和脂肪摄入量在总热量7%以下。

预防心血管疾病需建立长期健康习惯，每日摄入25-30克膳食纤维有助于胆固醇排泄，推荐燕麦、杂粮等全谷物。每周进行3次抗阻训练可改善血管弹性，血压偏高者建议采用DASH饮食模式。定期检测血脂四项指标，发现异常及时就医干预。