鹿角胶由梅花鹿或马鹿的角经熬制浓缩制成，主要成分包括骨胶原、氨基酸及钙质等营养物质。
1、原料来源：
鹿角胶以鹿科动物脱落的角为原料，传统采用梅花鹿或马鹿角。鹿角每年自然脱落再生，采集时需选择角化完全、无病变的角体，经清洗后切割成小块备用。
2、熬制工艺：
将鹿角块文火煎煮48小时以上，提取胶质成分后过滤去渣。浓缩过程中需反复撇除浮沫，最终形成半透明胶状物，冷却后切块阴干。现代工艺采用低温真空浓缩技术保留活性成分。
3、核心成分：
含18种氨基酸包括甘氨酸、脯氨酸，骨胶原蛋白占比达90%以上。矿物质以磷酸钙为主，另含硫酸软骨素、透明质酸等黏多糖类物质，水解后产生具有生物活性的多肽链。
4、传统应用：
中医理论认为其性温味咸，归肝肾经，主治虚劳羸瘦、腰膝酸软。现代研究显示其活性成分可促进成骨细胞增殖，临床用于骨质疏松辅助治疗。
5、鉴别要点：
正品断面呈半透明琥珀色，闻之有淡淡腥味，热水溶解后无沉淀。伪品多用明胶或工业胶冒充，溶解后可见杂质悬浮，火烧产生刺鼻化学气味。
日常服用可搭配黄酒烊化，或与黑芝麻、核桃仁同炖。建议每日摄入量不超过10克，阴虚火旺者慎用。储存时需密封防潮，置于阴凉通风处。适量运动配合鹿角胶使用可增强骨骼健康，太极拳等低冲击运动尤为适宜。
